Панеттоне по этапам: что происходит в цехе от замеса до выпечки
В октябре в итальянских цехах панеттоне уже в производстве. На прилавок он попадёт в декабре, но работа, от которой зависит результат, делается сейчас.
Пекарное ремесло
Мы производим профессиональные машины и печи
Мы являемся одной из ведущих итальянских групп в сегменте оборудования для хлебобулочных, кондитерских изделий и пиццы. Рожденные объединением семи итальянских брендов – Vitella, Effedue, Starmix, Flamic, Italforni, Logiudice и Mecateck – мы производим профессиональные оборудование и печи, которые выбирают лучшие специалисты хлебопекарного и кондитерского искусства во всем мире.
01
Пиццерии
Мы поставляем все необходимое оборудования для наилучшего оснащения пиццерии: от машин для замеса теста, его резки и округления до печей, оснащенных инновационными системами управления программами приготовления. Профессиональное оборудование – залог превосходной пиццы.
02
Пекарни
Мы сотрудничаем с пекарнями, помогая создать им идеальные лаборатории, оснащенные машинами и приспособлениями, необходимыми для правильного приготовления хлеба: печи, тестомесы, тестоделители и многое другое. Для хлеба любых видов, общим знаменателем которых является качество.
03
Кондитерские
Искусство изготовления кондитерских изделий является сочетанием мастерства, технических средств и творческих навыков. Мы оказываем поддержку мастерам, предлагая тестомесы, планетарные миксеры, тестораскаточные машины и профессиональные печи, способные помочь воплотить в жизнь их творения.
04
Промышленность
Машины и печи с более высокой производительностью позволяют ремесленникам выйти на полупромышленный объем производства, необходимый при массовой торговле и в пищевой промышленности, предлагая высокие стандарты качества, качественные материалы и надежную поддержку.
ОБОРОТ В 2025
57 M евро
СТРАНЫ ЭКСПОРТА
152
ГОДОВОЙ ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА МАШИН
20.200
РАБОТНИКИ
185
АКТИВНЫЕ КЛИЕНТЫ
3.163
ПЛОЩАДЬ
23.200 кв.м
*КОНСОЛИДИРОВАННЫЕ ДАННЫЕ ГРУППЫ ЗА 2025
Наши торговые марки
ГРУППА СРЕДИ ЛИДЕРОВ СЕКТОРА
Мы представляем ведущие торговые марки в области качества и надежности, которые предлагают мастерам пекарного ремесла необходимые инструменты для полного контроля всех этапов лабораторной обработки, повышая эффективность всего производственного процесса.
Обладая обширным опытом в сфере смесительного оборудования, а также широкой сетью торговых представителей, STARMIX изготавливает надежные и высокопроизводительные планетарные миксеры. Компания предлагает инновационную продукцию самым требовательным профессионалам для производства кремов и особых видов теста.
Компания проектирует и производит тестоделители и тестоокруглители с уникальным и функциональным дизайном. Новое поколение машин для производства хлеба и макаронных изделий для пекарен, пиццерий и кондитерских. В продукции VITELLA ни одна деталь не оставлена без внимания, обеспечивая уникальный профессиональный опыт.
Компания уже более сорока лет успешно работает с узкоспециализированной нише по производству профессиональных электрических и газовых печей. ITALFORNI предлагает высокопроизводительную и высокотехнологичную продукцию с уникальным дизайном для пиццерий, пекарен, кондитерских, гастрономических и промышленных предприятий.
Компания специализируется на производстве ручных и автоматических тестораскаточных машин, подходящих для раскатки полосок теста для приготовления слоеного теста, теста для круассанов, песочного теста и теста для пиццы. FLAMIC — это ведущая международная компания, признанная профессионалами в области выпечки, кондитерских изделий и общественного питания.
Компания уже более тридцати лет производит спиральные тестомесы для пиццерий, пекарен и кондитерских. Специализация в сочетании с непрерывными исследованиями и разработками позволяют EFFEDUE предложить высокие стандарты качества, подходящие для любого вида обработки теста.
Проектирует и производит профессиональные печи и тестомесильные машины для хлебопекарного, кондитерского и пиццерийного направлений. Основанная как семейная компания, она смогла развиваться с течением времени, сохраняя свою идентичность: превращать ноу-хау итальянской традиции в надежные, высокопроизводительные и интуитивно понятные технологии для профессионалов отрасли.
Промышленное подразделение Logiudice, являющееся ориентиром в проектировании и производстве промышленных и полупромышленных печей для пищевой промышленности. Продукция отличается проектированием, ориентированным на производительность и эксплуатационную надежность.
Новости
Будьте в курсе всех новостей Waico Group: подробности, мероприятия и полезная информация для специалистов, работающих в сфере пекарного ремесла.
ITALFORNI at Südback 2026 in Stuttgart
From October 24 to 27, 2026, ITALFORNI will be at Südback, one of the leading international trade fairs for the bakery, confectionery and pizza industries, taking place at Messe Stuttgart, Germany
LOGIUDICE main sponsor of Mastro Panettone d’Élite
Less than a month to go until “Mani in Pasta” by Mastro Panettone d’Élite, the national competition celebrating the excellence of Italy’s great artisan leavened products.
ITALFORNI Technical Partner of “C’È + GUSTO” in Bologna for the second year running!
We’re proud to support, with ITALFORNI technology, the event that celebrates Italian and international culinary excellence: C’è + Gusto returns to Bologna on 10 and 11 October, this year around the theme “Freedom and Responsibility”.
Загрузить
каталоги
Присоединитесь к команде Waico Group
Waico group
Мы разрабатываем профессиональные
машины и печи, которые выбирают
ведущие профессионалы в сфере
пекарного ремесла во всем мире